Ca 100 st (och då blir det ändå lite över till provsmakning om man har provsmakningssugna tonårsgrabbar i huset)

 

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

1 dl turkisk peppar

 

mörk choklad

flingsalt

 

Grädde, socker, sirap, kakao och krossad turkisk peppar (mortel eller rejäl plastpåse+hammare fungerar utmärkt) kokas ihop i en vid gryta. I början, tills godisbitarna har smält så behöver man röra omkring lite men sedan kan det stå och småputtra för sig själv. Det tar ungefär en kvart tills det är färdigkokt, temperaturen ska vara mellan 117-120 grader när det är klart eller så kör man på ett vanligt, hederligt kulprov. Sedan är det bara att skeda i smeten i knäckformar. När de svalnat lite smälter man mörk choklad i vatten bad som man sedan spritsar eller skedar över saltlakritskolan. Som pricken över i så strör man på lite flingsalt på varje kola! 

 

Mycket goda! Vill man ha rejält med lakritssting kan man ha i lite mer turkisk peppar men flingsaltet lyfter fram smaken en hel del. Den stora frågan är om godiset räcker fram till jul, jag har redan märkt av spår efter skåpsråttorna...