När man håller på och firar sin födelsedag i omgångar så blir det lite så att man måste hitta på lite olika saker att äta så att det hela inte blir för tjatigt. Årets höjdpunkt bland allt fikande blev denna variant av kladdkaka med chokladmoussefyllning som jag varmt kan rekommendera om sötsuget blir för stort. Detta bör du ha hemma 2 ägg 2,5 dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1dl kakao 150 g margarin Har du bakat innan så vet du säkert vad du ska göra med de här sakerna, om inte så kan du göra så här; vispa ägg och socker (för att kakan inte ska bli alltför knastrig bör du enbart använda dig av själva innehållet i äggen), sedan rör du ner mjöl, vaniljsocker, bakpulver ock kakao och avslutar med att blanda ner margarinet som du för enkelhetens skull har smält innan. Häll i smord och bröad form, sedan ska det hela in i ugnen. 25 min,175 grader i den nedre delen av ugnen brukar bli bra. När kakan väl är klar (och gärna kall) så kan man börja med den vita fyllningen. Nu behöver du ha följande saker hemma (om inte, spring fort till affären, jag har märkt att vissa saker har en benägenhet att minska i omfång när de lämnas utan uppsikt en längre tid) 2 dl vispgrädde 1,5 dl vaniljkesella 150 g vit choklad Börja med att vispa grädden lagom tjock och blanda sedan ner vaniljkesellan. Smält chokladen, blanda i lite av gräddvaniljkesellan i chokladen innan du rör ihop allt och avsluta med att bre ut fyllningen på kladdkakan. Om detta får stå kallt en timma eller så så stelnar fyllningen en aning, om inte så är det säkert gott ändå. Det som inte rekommenderas rakt av är just att sprida ut firandet över för många dagar. Nu jäklar måste här promeneras och undvikas fika ett tag framöver!