lite nya recept
Tyckte att det var dags att testa lite nya vegetariska recept, den här gången var det sesamnuggets som fick stå för inspirationen. Efter en del googlande på just sesamnuggets fick jag fram tre recept som jag tyckte verkade intressanta och efter lite modifierande (varför kopiera recepten rakt av bara sådär liksom?) av recepeten så blev det här resultatet;
1. Längst upp - sesamnuggets med basilika och lime
2. Till höger - Små kikärtsbiffar med morot och purjolök
3. Längst ner/till vänster - Kikärtsbiffar med sesampasta och majs
Och om någon skulle vara intresserad av att testa detta själv så gjorde jag så här;
Jag öppnade två burkar med kikärtor och sköljde kikärtorna lite innan jag la ner dem i en skål. I samma skål knäckte jag tre ägg och sedan använde jag mig av stavmixern för att få detta till en slät massa. Massan fördelade jag sedan jämt i tre skålar.
Varje skål fick sedan sin egen smaksättning enligt följande;
1.
½ fint hackad rödlök
2 msk fryst basilika
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 msk pressad lime
0,75 dl sesamfrö
1 msk bovetemjöl
1 vitlöksklyfta
2.
½ fint hackad rödlök
5 cm purjolök, finhackad
½ morot, finriven
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 msk bovetemjöl
3.
1 liten burk majs (150g), körde majsen med stavmixern en kort stund tillsammans med kikärtsmoset
2 tsk tahini
1 vitlöksklyfta
1 röd chili, finhackad
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
2 msk bovetemjöl
Alla smetarna blandades väl och stektes sedan på mellanvärme i stekpanna. Alla tre smetarna var rätt lösa och för att göra det himla enkelt för mig använde jag mig av en spritspåse när jag duttade ut smeten i stekpanna men det går ju självklart lika bra att använda sig av skedar och klicka ut smeten. Det är en klar fördel att göra dem rätt så små, smeten stelnar visserligen efter en stund i stekpannan men de är lite knepiga att vända hela om man gör dem för stora
Och så ett omdöme förstås!
Recept 1 och 2 var riktigt goda enligt både mig och den store pojken, kommer definitivt att göras igen!
Recept 3 var sådär, ätbara men jag lär nog inte göra just den varianten någon mer gång.
Den lille pojken avstod i vanlig ordning från att provsmaka... :)
annas ärtbiffar
I förra veckan gick jag förbi frysdiskarna inne på ICA och såg att Findus kommit ut med en (iaf för mig) ny rätt, Green Pea Burger. De såg himla goda ut och i ett anfall av hur-svårt-kan-det-vara gick jag förbi frysdisken och plockade åt mig en påse ärtor.
Nu föll det sig så lyckligt att dagens efter hade det beställts stuvade makaroner och kötbullar och då passade det ju himla bra att prova ut ett eget recept på ärtbiffar.
Det här är vad jag plockade fram
600 g frysta ärtor
1 citron, bara det rivna skalet
1 röd chili, finhackad
1 ägg
1 dl havregryn
1 dl havrekli
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Och så här gjorde jag
Ärtorna tinades och blev sedan till puré med hjälp av en stavmixer. I ärtpurén blandade jag sedan ner alla andra ingredienser. Sedan formade jag biffar av blandningen och stekte i olivolja på mellanvärme tills de fått fin färg och blivit fasta i formen, smeten är nämligen väldigt lös först (nästan så man undar hur man ska kunna vända på dem när det är dags men det går om man bara väntar en liten stund).
Och till det mest intressanta just nu, hur smakade de?
Jag som är ärtfrälst (som liten skulle mamma och pappa kunnat sätta mig i ett ärtfält på morgonen och hämtat mig på samma ställe på kvällen) gillade dem och kommer definitivt att göra dem fler gånger.
Lille sonen valde att gå all in på de vanliga köttbullarna men den store sonen chockade mig som sagt rejält med att ta för sig av ärtbiffarna och gav sedan omdömet "godare än de ser ut". Mycket bättre kan det knappast bli!
en helg i hälsans tecken
Förra året vann jag Hälsovinsten i samband med att jag sprang Blodomloppet i Linköping. Det var en tävling i samarbete med tidningen Hälsa och själva vinsten bestod av ett diplom, en årsprenumeration nämnda tidning samt en maxiweekend på hälsohemmet Masesgården.
Och nu var en helg inbokad för en liten tripp upp mot Dalarna. Masesgården ligger ungefär en mil utanför Leksand med gångavstånd till Siljan om man skulle vara väldigt sugen på ett kallt bad...
Själva gården bestod av ett antal mindre hus som stod lite huller om buller, hur mysigt som helst!
Rummet låg på ovanvåningen i huvudbyggnaden och det var inte helt utan att jag fick lite lägerkänsla med knarrande trappor, matsal och små utrymmen här och där.
Här är utsikten från rummet.
En av grejerna med Masesgården är att de enbart serverar vegetarisk kost. När jag berättade det för pappa före avresan fick han något bekymrat i blicken och undrade lite smått "Men vad ska du äta då?". Nu var just det inga som helst problem, maten var god och vid varje måltid fanns det en rejäl buffé av godsaker att välja på!
Varje helg eller vecka på Masesgården erbjuder ett tema och helgens tema var kom-i-form. Det innebar att det erbjöds olika typer av träningsformer tex vattenjympa, yoga, soma move mm. Man kunde även gå på olika föreläsningar som hade med kost och hälsa att göra. Dagsschemat var alltså fullspäckat om man skulle hinna med att närvara på allt, man hann i stort sett bara upp på rummet korta stunder för att vila lite kort eller byta om till nästa aktivitet (vilket naturligtvis bara förstärkte min inneboende lägerkänsla :)).
Den lilla tid som fanns över kunde man sitta och prata en stund eller kanske gå och bubbla lite i bubbelpoolen. Om man orkade vill säga, det tar tydligen på krafterna att vara på hälsohem så man var skapligt trött på kvällarna och det var definitivt inga problem att somna när man väl lagt huvudet på kudden!
Dagen för hemresa sammanföll med vårmarknaden i Rättvik så det fick bli en sväng dit också innan bilen vände hemåt.
Sammantaget var det en väldigt uppskattad helg, det blev lite som en omstart av kroppen som verkade uppskatta den vegetariska kosten minst lika mycket som smaklökarna så det kommer jag definitivt fortsätta med! Jag tror inte att det blir en helt ut vegetarisk kost men huvuddelen kommer att vara det iaf. Men en och annan väl utvald köttbit kommer det allt att bli i fortsättningen också.
